Kue Pancong Betawi, Legitnya Kelapa dalam Setiap Gigitan
Jakarta tidak hanya dikenal dengan kemegahan kotanya, tetapi juga kaya akan kuliner tradisional yang menggugah selera. Salah satu jajanan legendaris yang masih dicintai hingga kini adalah kue pancong Betawi. Kue sederhana berbahan dasar kelapa parut ini selalu berhasil menghadirkan rasa manis gurih yang khas, membuat siapa saja yang mencobanya pasti ingin nambah lagi.
Kue pancong terbuat dari campuran tepung beras, santan, parutan kelapa muda, dan sedikit garam. Adonan ini kemudian dipanggang di cetakan khusus berbentuk setengah lingkaran yang mirip dengan cetakan kue pukis. Hasilnya, kue pancong memiliki tekstur renyah di bagian luar namun lembut dan legit di bagian dalam. Gurihnya kelapa berpadu dengan aroma harum saat dipanggang, menjadikannya camilan yang sulit ditolak.
Salah satu keistimewaan kue pancong adalah rasanya yang sederhana tapi pas. Manisnya tidak berlebihan karena biasanya hanya ditaburi gula pasir di atasnya setelah matang. Perpaduan antara gurih kelapa dan manis gula memberikan sensasi nikmat yang khas dan bikin nostalgia dengan jajanan tempo dulu.
Di Jakarta, kue pancong mudah ditemui di warung pinggir jalan, pasar tradisional, hingga pedagang keliling. Biasanya, kue ini disantap hangat-hangat saat baru diangkat dari cetakan. Rasanya semakin mantap jika ditemani teh manis atau kopi hitam di sore hari. Tidak hanya disukai oleh orang tua, kue pancong juga masih menjadi favorit anak muda yang penasaran dengan jajanan tradisional khas Betawi.
Seiring perkembangan zaman, kue pancong kini hadir dengan berbagai variasi modern. Ada yang menambahkan topping keju, cokelat, hingga meses untuk menyesuaikan selera generasi muda. Meski begitu, cita rasa klasik kue pancong dengan taburan gula pasir tetap tak tergantikan.
Lebih dari sekadar jajanan, kue pancong punya nilai budaya yang penting. Ia mencerminkan kearifan lokal masyarakat Betawi dalam mengolah bahan sederhana menjadi makanan lezat dan bergizi. Dengan bahan utama kelapa yang mudah didapat di Indonesia, kue pancong menjadi bukti kekayaan kuliner nusantara yang patut dilestarikan.
Kue pancong Betawi mungkin terlihat sederhana, tetapi legitnya kelapa dalam setiap gigitannya mampu menyentuh hati para penikmatnya. Tak heran jika hingga kini kue pancong tetap bertahan sebagai salah satu ikon jajanan tradisional yang selalu dirindukan.