Combro dan Misro, Gurih dan Manisnya Camilan Jawa Barat

Indonesia kaya akan camilan tradisional yang unik dan beragam. Dari sekian banyak jajanan khas, combro dan misro asal Jawa Barat selalu menjadi favorit karena rasa dan bentuknya yang sederhana namun menggugah selera. Keduanya terbuat dari bahan dasar singkong parut, tetapi punya isian yang berbeda sehingga menghadirkan sensasi rasa gurih dan manis dalam dua versi camilan yang sama-sama nikmat.

Combro adalah singkatan dari oncom di jero yang berarti oncom di dalam. Sesuai namanya, combro diisi dengan tumisan oncom berbumbu pedas gurih. Isian ini biasanya ditumis terlebih dahulu dengan bawang merah, bawang putih, cabai, daun bawang, dan sedikit garam. Setelah dibentuk bulat atau lonjong, adonan singkong dengan isian oncom kemudian digoreng hingga berwarna keemasan. Hasilnya adalah camilan renyah di luar, lembut di dalam, dengan rasa gurih pedas yang khas.

Sementara itu, misro yang berarti amis di jero atau manis di dalam, diisi dengan gula merah cair. Saat digoreng, gula merah di bagian dalam meleleh dan memberikan kejutan manis ketika digigit. Kombinasi singkong gurih dengan manisnya gula merah menjadikan misro camilan sederhana yang selalu bikin kangen.

Kedua jajanan ini sering dijual bersamaan oleh pedagang gorengan di Jawa Barat, terutama di pasar tradisional atau warung pinggir jalan. Banyak orang menikmatinya sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari. Tekstur renyah dan rasa yang kontras antara combro dan misro membuat keduanya sering dijadikan pasangan camilan yang pas—gurihnya combro seolah melengkapi manisnya misro.

Selain lezat, combro dan misro juga mencerminkan kreativitas masyarakat Jawa Barat dalam mengolah singkong yang melimpah menjadi makanan bernilai tinggi. Bahan yang sederhana bisa diolah menjadi jajanan yang bukan hanya mengenyangkan, tetapi juga memiliki rasa khas yang sulit ditandingi.

Hingga kini, combro dan misro tetap populer di kalangan masyarakat. Bahkan, beberapa kreasi modern menghadirkan variasi isian baru, seperti combro isi ayam suwir pedas atau misro isi cokelat. Meski begitu, cita rasa klasik dengan oncom pedas dan gula merah cair tetap menjadi favorit utama.

Dengan perpaduan gurih dan manis yang seimbang, combro dan misro tidak hanya sekadar camilan, melainkan juga bagian dari kekayaan kuliner tradisional Indonesia yang patut dibanggakan.